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唐時，文成公主和親西藏，從此邊疆安定，歷史上傳為美談。當時飲茶之風很盛，人們崇尚飲茶。文成公主遠嫁西藏，嫁妝自然豐厚，除金銀首飾、珍珠瑪瑙、綾羅綢緞之外，還有各種名茶，因為文成公主平生愛茶，養(yǎng)成了喝茶的習慣，而且喜歡飲茶敬客。
西藏地處高原，氣候寒冷干燥，人們一日三餐均以肉食為主，果蔬甚少。文成公主初到西藏，生活很不習慣。每天早晨，當婢女端來牛羊奶時，她就緊縮雙眉，忍者膻味喝下去。不吃不行，吃了胃又不舒服，于是她想出了一個辦法，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶。這樣做后，她覺得胃舒服了些。以后她干脆把茶汁摻入奶中一起喝，無意之中發(fā)覺奶茶混和，其味比單一的奶或茶更好。打這以后，不僅早晨喝奶時要加茶，就連平常喝茶是也喜歡加些奶和糖，這就是最初的奶茶。
俗話說“上有所好，下有所效”。文成公主愛好飲茶，一開始人們甚感新奇，以后官宦權貴則相繼效仿，公主也常以茶賜群臣、待親朋，當他們第一次喝上茶汁時，雖覺有些苦澀，但飲后齒頰留芳，腸胃清爽，解渴提神，身心輕快。如此一傳十，十傳百，人們把茶葉視作仙草妙藥，甚至認為文成公主之所以這樣美也是飲茶的結果，于是人們爭相效仿，飲茶之風不脛而走，迅速傳向西藏各地。

文成公主為了普及飲茶，除曉之以理，傳之以法外，還建議藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特產(chǎn)，派人去陜西、四川等地換取茶葉，自此西藏飲茶之風日盛，茶葉的銷售量也日益增多。人們在飲茶實踐中，逐漸發(fā)現(xiàn)吃了油膩肉食后喝杯濃茶，腸胃特別舒服，同時文成公主想到京城一帶有用蔥、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的，于是試著在煮茶時加入些酥油和松子仁，吃起來很香，如果不加糖，而加些許珍貴的鹽巴，咸滋滋，香噴噴，其味更佳。

文成公主逢年過節(jié)，就親自制作這種酥油茶賞賜大臣，于是“酥油茶”就逐漸成為藏族賞賜、敬客的最隆重禮節(jié)。直至今日，客來敬酥油茶，奶是藏胞的一種獨特風尚。當然現(xiàn)今的酥油茶講究多了，制作時不僅要有奶茶和上等的酥油，上好的佐料，而且還要有一個專打酥油茶的長筒和一套精美的茶具。每當藏胞圍坐一起，吃著香脆的糍粑餅，喝著咸滋滋的酥油茶時，常懷著崇敬的心境緬懷飲茶皇后——文成公主，有聲有色地描述有關文成公主的種種傳說。

這些傳說來自哪里？是否可靠，誰也未去考證，但人們從飲茶歷史推斷，時下比較流行的我國南方廣受歡迎的口感上佳的絲襪奶茶、臺灣民眾比較喜愛的珍珠奶茶，以及現(xiàn)流行的以富含營養(yǎng)的火麻仁為原料以小酥餅搭配同時飲用的銳客奶茶，在飲用形式上是否皆傳承于此也未可知?？傊某晒鲗ξ鞑仫嫴栾L尚的興起和發(fā)展，曾經(jīng)起到積極傳播、竭誠宣傳和努力促進的作用，是無可懷疑的。

西藏飲奶茶的風氣一路傳到中國各地，也傳到了印度。英式奶茶與之同源。同時，荷蘭商人則從中國廣東那里學到了奶茶的技術，傳到了歐洲。今天臺灣的奶茶則是從荷蘭帶過來的。而香港的奶茶則是由英國人帶過的。諷刺吧？奶茶風氣竟然是從中國到西方，再從西方普及到了中國。