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2020年的春節(jié)，中國旅游餐飲酒店業(yè)失去了黃金旺季，反而成了受疫情影響的重災區(qū)。根據(jù)有關數(shù)據(jù)，2020年春節(jié)期間，中國境內(nèi)酒店入住率和去年同期相比下降了71%，尤其是最熱鬧的越冬度假勝地——海南三亞，和往年相比是冰火兩重天。紅樹林度假世界創(chuàng)始人張寶全介紹了三亞灣紅樹林度假世界的受創(chuàng)情況：“我們 6天時間無條件取消了2萬多間夜訂單和10多場幾千人的大會，原來一年中最旺季的月份，3700多間客房里只有40幾個客人，水樂園、兒童探險樂園、美食街、電影城、購物商業(yè)街等所有設施都關停了，每天收入不到10萬元。2017年1月份，每天平均收入400萬元，月收入過億。估計今年一季度三亞灣紅樹林的損失1.8個億?！?/p>

紅樹林度假世界是國內(nèi)文旅度假產(chǎn)業(yè)的領軍品牌，三亞灣紅樹林度假世界也是三亞規(guī)模最大的度假目的地酒店，總投資額近百億元，總建筑面積70萬平方米，2000多名員工，3700間客房、71個餐廳酒吧和30多項親子、康養(yǎng)休閑娛樂業(yè)態(tài)，一個月的人工、能源和貸款成本4250萬元。面臨著現(xiàn)金流的生死考驗，酒店究竟該如何自救？

“三亞灣紅樹林度假世界作為度假目的地酒店，規(guī)模大、內(nèi)容多，所以團隊十分重要，團隊是幾年時間才鍛煉出來的，是紅樹林重要的軟實力。我們做的第一件事就是穩(wěn)定團隊，盡量不裁員，想辦法穩(wěn)住員工的情緒，首先利用自身餐飲優(yōu)勢加強線上餐飲銷售，讓員工有事做，克服恐慌。當然最重要的還是推出抗疫產(chǎn)品——紅樹林餡餅俠，這個月下旬全面推出?！睆垖毴f到。

“餡餅俠計劃”是紅樹林已經(jīng)連續(xù)發(fā)布了四年的營銷策略，2018年的“餡餅俠”交1萬元保證金， 一年內(nèi)享受7天免費入住紅樹林體驗，一年后保證金全額返還，“天上掉餡餅”的營銷方式吸引了大批餡餅俠客戶年年跟進。特殊時期，紅樹林再度重啟“餡餅俠計劃”，以達到盡快回流現(xiàn)金的目標。今年的抗疫版“餡餅俠”無再要交保證金，而是直接享受特惠成本價?？挂甙娴摹凹t樹林餡餅俠”包括“度假餡餅俠”、“親子餡餅俠”、“康養(yǎng)餡餅俠”3個產(chǎn)品。其中，度假餡餅俠一間客房按299元/天出售，而正常時期賣6、7百，較平時降價超過50%；新產(chǎn)品“康養(yǎng)餡餅俠” 除酒店客房、一日三餐、下午茶、每天電影、每天暢玩亞馬遜水樂園外，還包含著中醫(yī)體質辨識、抄經(jīng)課、瑜伽課、陶藝課等豐富的康養(yǎng)生活內(nèi)容，這種全天候的康養(yǎng)度假產(chǎn)品目前在市場上還是獨有的。另外還有針對有孩家庭的親子餡餅俠。產(chǎn)品全部按成本計價，一年有效期。用戶在紅樹林官方的貓喂貓小程序上下單后，所有權益信息自動進入用戶中心，使用時自動關聯(lián)支付，小程序也為餡餅俠開通了專屬的預訂通道。

“酒店開一天成本都是客觀的，用成本價不僅給大家提供了便宜的疫后度假康養(yǎng)的可能，也能彌補酒店的日常運營成本，總比空置要好，空置每天也要花這么多成本?！睆垖毴缡钦f。

對疫后旅游市場恢復，張寶全認為疫后第三產(chǎn)業(yè)的恢復會比SARS的時候好，因為人均收入已比SARS時高很多，人們的休閑消費需求也比那時高，加上長時間抗疫隔離后報復性消費的可能性。他預計餐飲業(yè)在第二季度就有可能部分恢復；而在酒店住宿業(yè)，三亞會先于全國其他地區(qū)1-2個月恢復。“三亞陽光足、空氣好，利于人們疫后的身心恢復和康養(yǎng)，同時，自由貿(mào)易島政策的落地也會給三亞帶來新的勢能。我覺得三亞可能在第一季度的末尾，即3月份就會開始出現(xiàn)轉機，暑假時將會是一個高潮，第三第四季度的經(jīng)營可能會比去年要好20%-30%?！睆垖毴劦?。

對于正在承受巨大損失的旅游企業(yè)而言，天天都是真金白銀，“紅樹林餡餅俠計劃”通過向消費者釋放充分的誠意和利好，意圖將疫后的旅游消費提前鎖定以自救。有關數(shù)據(jù)顯示，2020年春節(jié)期間，中國旅游業(yè)損失5500億元。而仍在并肩抗疫的廣大民眾，沒有任何時候比現(xiàn)在更盼望著早日平安出門。衷心希望中國旅游消費者和中國旅游企業(yè)共克時艱，讓中國旅游業(yè)早日復燃。

*本文來源：人民日報旅游頻道客戶端，原標題：《張寶全：紅樹林用“餡餅俠計劃”吹響自救集結號》。